아침에 일어나면 뻣뻣한 관절, 묵직한 두통, 소화 불쾌감이 느껴진다고 상상해 보세요. 이를 ‘나이’나 ‘수면 부족’ 탓으로 돌리기 쉽습니다. 하지만 그 원인이 더 깊이, 바로 매일 먹는 음식에 있다면 어떨까요? 그 주범은 염증입니다. 염증은 부상이나 감염으로부터 신체를 보호하는 자연 방어 시스템이지만, 만성 염증은 조용히 건강을 훼손합니다. 염증은 관절염, 심장병, 당뇨병, 심지어 알츠하이머병과도 연관되어 있습니다. 좋은 소식은 음식이…