친구들과 함께 식탁에 둘러앉아, 한가운데에 놓인 김이 모락모락 나는 매운 찌개가 있다고 상상해 보세요. 한 입 먹으면 혀가 저리고 이마에 땀방울이 맺힙니다. 그런데도 우리는 또 한 숟가락을 떠먹습니다. 입안이 타는 듯한 열기에도 불구하고, 왜 우리는 매운 음식을 그토록 사랑할까요? 수 세기 동안 전 세계 문화권에서는 향신료를 단순히 맛을 내기 위한 것이 아니라 치유 효과를 위해…